商用廚房（fáng）設備是指適用於酒店、飯店、中西餐廳、咖啡廳等餐飲場所以及各大機關（guān）單位（wèi）、學校、工地食堂（táng）的（de）大型廚房（fáng）設備。它（tā）的特點是產（chǎn）品種類（lèi）多、規（guī）格、功率、容量（liàng）等各方麵都比家用廚房設（shè）備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼（gāng）材質。其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設（shè）備、調理設備、機（jī）械類設備、製冷（lěng）保溫設備、西餐類設備。

商用廚房設備其大致可（kě）分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設備
目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，較常見（jiàn）產（chǎn）品有，雙（shuāng）頭單尾灶，雙頭雙尾灶（zào），單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等（děng）。日韓式廚房還（hái）要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部（bù）分廚房開（kāi）始（shǐ）使用（yòng）電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢（shì）。
排煙通風設備（bèi）
為了（le）食物衛生（shēng）和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有油網煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風（fēng）機等設備，此類的設備的安裝（zhuāng）要根（gēn）據燃（rán）氣設備的（de）多少以及麵（miàn）積來測算，必須大於燃氣設備麵（miàn）積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有（yǒu）專（zhuān）門的抽查檢測。
調理設備
此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常（cháng）用到的有操作台、米麵架（jià），3-5層菜架，麵案工作台（tái），水池等設備（bèi），以不鏽鋼製品為主。
機械類設備
這裏主要（yào）用到的是一些小型的機械類的設備，比（bǐ）較（jiào）常（cháng）用的產（chǎn）品有切（qiē）片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些（xiē）機械品牌種類很（hěn）多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
製冷保溫設備
為了原材料的（de）存放，常常要用到（dào）冰櫃，以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較（jiào）常（cháng）見（jiàn）。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。
西餐（cān）類設備
一（yī）般西式廚房的油煙相對較少，通常選擇的設備都（dōu）是（shì）電熱型，它們方便，快捷，環保，實用性也特別高。常用（yòng）的（de）設備有（yǒu）：烤箱、扒（bā）爐、炸爐、煮（zhǔ）麵爐、麵火爐、比薩（sà）爐等，這些西廚產品品牌（pái）也非常之多，具體根據預算及需求來（lái）配備。